Experimente o Bouquet Garni em Gramado

O Bouquet Garni inaugurou em junho de 2005, mesma época em que vim de São Leopoldo para Gramado visitar a casa dos meus sogros pela primeira vez. Desde então, venho “namorando” o restaurante. Toda vez que eu caminhava pelo Lago Joaquina Rita Bier, ou passeava pelo bairro, imaginava como seria jantar no Bouquet Garni. Pois na semana passada, deixei de imaginar e pude concretizar esse sonho.

* por Bárbara Keller

Restaurante Bouquet Garni - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

O ambiente

Localizado na Rua Leopoldo Rosenfeldt, 986, junto ao Lago Joaquina Rita Bier, o restaurante chama a atenção já pela sua fachada externa. Com bastante vidro, misturado à rusticidade das pedras, o Bouquet Garni impressiona. Em meios às árvores iluminadas, o restaurante nos convida para entrar e conhecer o seu interior.

Restaurante Bouquet Garni - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Recepcionados por um dos garçons, fomos encaminhados até a nossa mesa, que ficava em um ambiente mais abaixo, no deck, com uma bela visão do lago. O deck é todo envidraçado, tanto nas laterais, quanto no teto, que te possibilita ver o topo das árvores com uma iluminação especial, que dá ainda mais charme ao local. Mas não se preocupe com o frio, o ambiente é climatizado e bem aconchegante.

Restaurante Bouquet Garni - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Outro detalhe que chama a atenção no Bouquet Garni é a decoração do ambiente, em estilo provençal. Marcado pelo branco, nas toalhas de mesa, nos guardanapos e cadeiras, a pedra bruta, abajures com a estampa toile de jouy, que também se encontra em algumas cadeiras e em uma das paredes, o restaurante possui um estilo delicado e elegante. Os lustres também conferem beleza e auxiliam na iluminação do restaurante.

Restaurante Bouquet Garni - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Não seria difícil imaginar um restaurante como o Bouquet Garni em algum lugar da França, porque ele transpira esse “ar” europeu. Ao chegar no restaurante você pode optar entre três ambientes, o primeiro, logo na entrada, onde fica a adega, e que também possui uma vista bonita do Lago Joaquina Rita Bier. O segundo, um pouco mais abaixo, é dividido em dois espaços, e conta com uma parede espelhada ao fundo. E o terceiro e último é o deck, que fica no nível mais baixo e no ponto mais próximo do lago. Nesse espaço as mesas contam com abajures individuais. É o lugar perfeito para um jantar romântico.

Restaurante Bouquet Garni - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Se puder, conheça também o banheiro, que segue a mesma linha de decoração do restaurante. Mas o interessante mesmo é a entrada dos banheiros, com a parede coberta com o papel de parede toile de jouy, alguns espelhos, e uma mesa branca com um abajur também branco, coberto com flores na mesma cor e o teto espelhado. Um detalhe charmoso e interessante.

Os pratos

Depois de tanto admirarmos o restaurante, era hora de apreciarmos a culinária deles também. A especialidade do Bouquet Garni é a cozinha mediterrânea, caracterizada pelos frutos do mar. Para trazer mais variedade, o restaurante serve ainda pratos de carnes exóticas e o tradicional fondue, com opção de carnes nobres. O couvert e as entradas completam o cardápio. O restaurante também conta com uma extensa carta de vinhos.

Restaurante Bouquet Garni - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Para prestigiar a cozinha do restaurante, resolvemos experimentar um prato de frutos do mar e outro de carne. O Salmão de Forno com manteiga de ervas, camarões ao alho e risoto de aspargos e o Medalhão de Filé com risoto de queijo branco e molho rosado de nata foram os escolhidos da vez.

Os preços

O prato de salmão custou R$ 81,50, enquanto o medalhão de filé saiu por R$ 76,90. Os preços dos pratos principais, frutos do mar e carnes exóticas, varia de R$ 76,50 a R$ 93,90. O couvert sai por R$ 11,50 por pessoa e as entradas variam entre R$ 17,90 e R$ 42,00. Já a sequência de fondue (queijo, carne e chocolate) custa R$ 88,50 por pessoa, o tradicional, e R$ 93,50, com opções de carnes exóticas.

A nossa experiência gastronômica

O atendimento no Bouquet Garni é excelente, mal tínhamos feito o nosso pedido e já fomos presenteados com o couvert, que varia conforme o dia. Os únicos itens fixos são o tapenade e os três pães, dois integrais e um branco. No nosso dia recebemos ainda caldinho verde, atum e goiabada na colher. A apresentação do couvert é belíssima e dita o tom do jantar que está por vir.

Restaurante Bouquet Garni - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

A apresentação dos pratos principais, assim como do couvert, era linda. Enquanto um prato era branco e redondo, o outro era preto e quadrado, e em ambos os pratos tinha um bouquet garni (buquê de ervas). Com porções bem generosas, você percebe o cuidado com o prato e o requinte dos temperos a cada garfada. Eu fiquei apaixonada pelo salmão e o risoto de aspargos, e não pude deixar de provar o medalhão de filé e o risoto de queijo branco, que também estavam divinos!

Restaurante Bouquet Garni - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Restaurante Bouquet Garni - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Saciada a fome, não resistimos e resolvemos olhar o cardápio de sobremesas. Com várias opções, e preços entre R$ 14,00 e R$ 19,50, além do fondue de chocolate para duas pessoas por R$ 54,00, optamos pela Torta de mascarpone e mousse de cacau ao molho de laranjinha kin-kan, que custou R$ 17,00. Passado algum tempo, recebemos a nossa sobremesa e, mais uma vez, a apresentação do prato nos surpreendeu. Além da tortinha, que mais parecia uma escultura no prato, sorvete e morangos picados serviram de acompanhamento.

Restaurante Bouquet Garni - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Mais informações

Para quem deseja conhecer Gramado e o Bouquet Garni durante o Natal Luz, o restaurante oferece um menu especial para os dias do Nativitaten, espetáculo que ocorre no Lago Joaquina Rita Bier. Você vai poder degustar um jantar diferenciado e ter uma visão privilegiada do show. O Bouquet Garni funciona diariamente, das 19h à meia-noite, e nos finais de semana e feriados também para o almoço, do meio-dia às 15h.

Restaurante Bouquet Garni - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Aos que pretendem harmonizar um vinho com a refeição, não se preocupem, o restaurante oferece transporte gratuito para quem estiver hospedado em Gramado. Porque o Bouquet Garni é assim, um daqueles restaurante que promete uma experiência única, desde o atendimento, a decoração, até o cuidado na apresentação dos pratos e na riqueza dos temperos. Só que o Bouquet Garni não só promete, ele cumpre.

Endereço: Rua Leopoldo Rosenfeldt, 986.

Mapa

Horário de atendimento: Para o jantar, diariamente, das 19h à meia-noite, e para o almoço, nos finais de semana e feriados, do meio-dia às 15h.

Site do Bouquet Garni

 

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