San Tao Restobar

Gustavo Heldt

Há alguns anos, cheguei a afirmar que jamais gostaria de comida japonesa. Hoje não perco a chance de comer sushi. Já li em algum lugar que é na terceira vez que você prova que o encanto acontece e você vicia. Acredito nisso. Comigo foi exatamente assim. Por isso vocês devem imaginar a minha ansiedade, e excitação, quando recebi a tarefa de fazer a resenha do San Tao Restobar, um restaurante japonês que fica na Rua Garibaldi, 63, no Centro de Gramado.

* por Bárbara Keller

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

quanto rende a poupança

O ambiente

Como moramos perto do San Tao, decidimos ir a pé. Infelizmente uma garoa nos obrigou a abrir o guarda-chuva e acelerar o passo até o restaurante. Aberto em novembro de 2011, o San Tao Restobar fica junto à rotula que vai para Canela, bem numa esquina. Com bastante árvores ao redor, a entrada é discreta. O que chama a atenção é o segundo piso, todo iluminado, com detalhes em madeira e um espaço coberto com vidro, onde fica o restaurante.

Assim que você entra no restaurante, luminárias e alguns objetos decorativos à esquerda, e uma escada, com o corrimão todo iluminado, e ideogramas japoneses inscritos no teto, à direita, anunciam o que está por vir. Na primeira parte do restaurante fica uma espécie de sala de espera, com uma mesa grande, com revistas, e um banco para sentar. Nesse espaço também fica a cozinha e área de trabalho do sushiman, o caixa, além de um espaço externo, descoberto, que acaba ficando fechado nos dias de chuva.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Subindo mais alguns degraus você chega ao “segundo piso”, que consiste no ambiente principal do restaurante. A cor vermelha, presente em duas paredes grandes, em algumas mesas e até mochinhos, predomina. Alguns quadros, com imagens de mulheres japonesas, luminárias de chão, com uma estampa bem bacana e moderna, uma parede azul-esverdeada, que contrasta com o vermelho, e bancos estofados, nas mesas que ficam junto à parede, com almofadas coloridas completam o ambiente.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Outro detalhe que chama a atenção nesse ambiente é a iluminação, mais escura, com apenas algumas luminárias de chão e umas luzes indiretas no teto. O som ambiente também ganha um papel de destaque, e ajuda a compor essa mistura de bar com restaurante, transformando o San Tao em um espaço moderno.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

O local conta também com um deck externo, com paredes de vidro protegendo do frio e da chuva. Esse ambiente possui uns lustres diferentes, com mesas de madeira e bancos acolchoados, tornando o espaço um pouco mais rústico do que a parte interna. Desse local é possível observar a movimentação da rua e as árvores e o verde que circundam o restaurante. No entanto, com o friozinho a e chuva insistentes, optamos por ficar na parte interna, que parecia mais aconchegante. Escolhemos uma das mesas do canto, junto à parede.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Os pratos

O San Tao Restobar é um restaurante japonês, portanto, a especialidade da casa é a comida japonesa, embora eles sirvam dois pratos quentes asiáticos: o Pad Thai, tailandês, e o Nasi, indonesiano. Um dos destaques da casa é a sequência, que consiste na salada sunomono, missoshiro (sopa de soja com tofu), guioza, bolinho thai, yakisoba vegetariano ou de frango, hot roll, temaki, com opção de philadelphia, salmão clássico, califórnia e skin, sushis e sashimis variados e mini doces. A sopa, o yakisoba e o temaki são opcionais, você só pede se quiser. E você pode repetir o que quiser, quantas vezes desejar. Inclusive a sobremesa!

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Além da sequência, o San Tao oferece diversas opções de entradas, combinados, temakis, sashimi, uramakis, niguiris, hossomakis, hot rolls, pratos quentes, que incluem o yakisoba, o pad thai e o nasi, além dos sushis especiais e das sobremesas, onde você pode optar pelos sorvetes exóticos, temaki doce ou mini doces. Sem dúvida o cardápio do San Tao é bem variado e busca agradar a todos os paladares.

Nós optamos pela sequência, que oportuniza provar diferentes pratos e dá uma pequena (ou seria grande?) amostra do que o San Tao oferece. Fora isso, a Rafaela, dona do estabelecimento, que nos recepcionou muito bem, ainda prometeu uns “especiais” pra gente, para que pudéssemos provar algumas das especialidades preparadas pelo sushiman.

Os preços

A sequência, que foi o que nós escolhemos, custa R$ 68,00 por pessoa. As entradas custam de R$ 8,80 a R$ 62,00, os combinados variam de R$ 22,00 a R$ 188,00, enquanto os temakis vão de R$ 9,80 a R$ 18,00, e o sem alga, o tirashizushi, de R$ 18,80 a R$ 26,00. Já os sashimis custam de R$ 22,00 a R$ 40,00, os hot rolls (10 un.) vão de R$ 22,00 a R$ 36,00 e os pratos quentes de R$ 26,00 a R$ 52,00.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Você também pode pedir pequenas quantidades (4 un.) de uramakis e hossomakis, com preços que variam de R$ 5,80 a R$ 9,00, ou duas unidades de niguiri, que custam entre R$ 5,80 e R$ 9,80. Tem também os especiais, alguns com duas unidades, outros com quatro, com preços entre R$ 8,80 e R$ 16,00. Por fim, as sobremesas custam R$ 18,00 os sorvetes exóticos, R$ 9,80 os mini doces Cielo e Infierno e R$ 22,00 o temaki doce.

A nossa experiência gastronômica

Depois de declararmos que queríamos provar a sequência, começamos a noite com uma saqueirinha Tântrica, que vai morango, abacaxi e geléia de pimenta, e custa R$ 15,80, para abrir o apetite. Além da apresentação linda, a saqueirinha era deliciosa. O cardápio de bebidas é extenso. Tem caipiroscas e saqueirinhas, opções de espumantes, frisantes, champagnes e vinhos.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Enquanto bebíamos e curtíamos a música e o ambiente, os pratos começaram a chegar. Primeiro veio a entrada, a salada sunomono, tradicional salada japonesa com pepino japonês, cenoura e gergelim. Super refrescante. O missoshiro (sopa de soja com tofu), o yakisoba, e o temaki são opcionais, mas nós pedimos um de cada para provar. A sopa é bem boa também, lembra um caldinho.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

O yakisoba é excelente, e se você não quer se encher de massa, para poder comer bastante sushi, a dica é dividir um yakisoba com outra pessoa, até porque ele vem numa porção pequena. O temaki vem em um prato de cerâmica, com uma apresentação linda. Aliás, todas as cerâmicas são feitas pelo próprio San Tao, um detalhe que chama atenção e dá ainda mais charme aos pratos. Mas voltando ao temaki, nós dividimos um philadelphia, que vem bem recheado. O bom é que ao provar o salmão (com cream cheese e cebolinha), aumenta a vontade de experimentar os sushis e sashimis.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Na sequência vieram a guioza, pastel japonês recheado com carne suína, frango e alho nirá, e o bolinho thai, crocante bolinho de peixe com missô e especiarias acompanhado de dois molhos, um de ostras com limão e outro com geléia de pimenta, mais adocicado. São as minhas entradas preferidas. O pastel japonês tem bastante gosto, enquanto o bolinho thai é crocante por fora e macio por dentro. Super recomendo.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Além dessas entradas, que estão inclusas na sequência, provamos o Shimeji, que custa R$ 28,80, e é o shimeji preparado no shoyo e servido em papiloti. Para quem gosta de cogumelo, é um prato e tanto, pois ele é bem temperado. Depois disso recebemos os hot rolls, sushis empanados em farinha panko, em uma apresentação belíssima. Além do tradicional hot philadelphia ainda fomos presentados com alguns hots com molho de maracujá, que foi uma das inspirações do dia do sushiman. Todos estavam deliciosos e o tamanho é bem generoso, quase não cabe em uma bocada.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Vale dizer que o atendimento prestado pelo San Tao é excelente, os garçons são bem atenciosos e prestativos, explicando todos os pratos que são trazidos. Após o hot, recebemos os sweet sashimis, um deles era selado com gengibre e o outro era selado e servido com molho de maracujá. Eles eram bem diferentes, não sei dizer qual era melhor, me apaixonei pelos dois. Mas acho que o de gengibre vence a batalha.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Depois começaram a vir os sushis especiais, o primeiro foi o shake on fire, gunka de salmão flambado no cointreau, que vem, literalmente, pegando fogo. É bem bom, mas tem bastante gosto alcoólico, então manere! Na sequência vieram o shake zen, um salmão com recheio cream cheese e lichia dentro. Esse foi um dos meus preferidos, o gosto é incrível. O niguiri poró, niguiri de salmão grelhado com crispies de alho poró e shitake, também era bem bom, e outro maravilhoso era o nakombi, tempura de camarão coberto por salmão grelhado. Lembrando que todos esses especiais não estão inclusos na sequência.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Depois de tudo isso, ainda vieram alguns sushis tradicionais, que estão inclusos na sequência, o uramaki philadelphia, que é bem grande e tem bastante salmão, e o hossomaki de kani, que também é bem bom. Como a gente quase não aguentava mais, eles não nos trouxeram tantos sushis desses tradicionais, mas se você optar pela sequência, vai vir um prato com uma variedade bem grande de sushis e sashimis, e depois você ainda pode repetir aqueles que mais gostou.

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Mesmo com a fome quase esgotada, eu nunca recuso sobremesa, então pedimos uma de cada e nos revezamos. O cielo vem com camadas de creme de doce de leite e pralinê de nozes e o infierno vem com creme torta de sorvete, suspiros e calda de chocolate. Os dois mini doces são deliciosos, tanto que eu comeria os dois sozinha, tranquilamente!

San Tao Restobar - Mapa de Gramado. Foto: Bárbara Keller

Mais informações

O San Tao Restobar abre diariamente, das 19h às 23h30min. Para quem deseja provar comida japonesa sem sair de casa, ou do hotel que estiver hospedado, eles também contam com tele-entrega. O San Tao possui capacidade para 80 pessoas e conta com estacionamento próprio. Eles não oferecem transporte gratuito.

O San Tao é um daqueles lugares para você fazer um happy hour com os amigos ou um jantar em família. O restaurante abrange as duas possibilidades e mesmo com a música um pouco mais alta, isso não atrapalha a conversa. O San Tao trata a comida japonesa de uma forma especial, transformam ela em arte, e todo esse cuidado com a comida, aliado ao excelente atendimento, qualidade do material gráfico, ótima decoração e boa iluminação, só fazem você se apaixonar ainda mais pela comida japonesa. Eu me apaixonei e só penso em quando irei voltar. Espero que em breve.

Endereço: Rua Garibaldi, 63, Centro. (Na rótula para Canela).

Horário de atendimento: Diariamente, das 19h às 23h30min.

Site do San Tao

Telefone: (54) 3286-3614 / (54) 3286-9625.

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